Kawa French Press to popularna metoda parzenia, która istnieje od ponad stulecia. Jego prosta konstrukcja i łatwy w obsłudze mechanizm sprawiły, że jest podstawą w wielu gospodarstwach domowych. Ale czy kiedykolwiek zastanawiałeś się nad nauką stojącą za tą popularną metodą parzenia kawy?
French Press pracuje na zasadzie infuzji. W przeciwieństwie do innych metod parzenia, w których woda przechodzi przez kawę, French Press umożliwia zanurzenie się w gorącej wodzie, co powoduje pełną i smaczną filiżankę kawy.
Pierwszym krokiem w stosowaniu French Press jest gotowanie wody do optymalnej temperatury. Idealna temperatura do parzenia kawy wynosi od 195 do 205°F. Gdy woda osiągnie pożądaną temperaturę, French Press jest wstępnie podgrzewana przez wlanie do niej gorącej wody, co pomaga utrzymać temperaturę parzenia i zapewnia, że kawa nie schłodzi się zbyt szybko.
Następnie do French Press dodaje się grubozmieloną kawę. Grubość mielenia ma kluczowe znaczenie, ponieważ wpływa na smak i czas parzenia. Gruba mielenie pozwala na powolną ekstrakcję, co powoduje bogatą i pełną kawę. Z drugiej strony drobniejsze mielenie skutkuje szybszą ekstrakcją, tworząc słabszy i mniej smakowy kubek.
Po dodaniu kawy do French Press woda jest wylana na ziemię. Cała mieszanka jest następnie mieszana, aby upewnić się, że cała kawa jest równomiernie nasycona gorącą wodą. Następnie tłok jest dociskany powoli i równomiernie, aż dotrze do dna French Press.
Proces ten oddziela ziarna kawy od parzonej kawy. Tłok posiada filtr siatkowy, który umożliwia przejście parzonej kawy przy jednoczesnym utrzymaniu ziarna kawy na dole. Powoduje to gładką i bezosadową filiżankę kawy.
Podsumowując, French Press działa na zasadzie infuzji, umożliwiając zanurzenie się ziarna kawy w gorącej wodzie. Grubość mielenia, temperatura parzenia i czas parzenia są czynnikami krytycznymi, które wpływają na smak kawy. Zrozumiejąc naukę stojącą za French Press, możesz za każdym razem zrobić pyszną filiżankę kawy.
